15个月大的宝宝，牙齿已经长出八到十颗，咀嚼能力明显提升，味觉也更挑剔。许多家长最头疼的就是：每天到底该给孩子吃什么，才能既满足生长需求，又不重样、不挑食？下面用一周真实可落地的菜单示范，并穿插“自问自答”方式，把常见困惑一次说透。
周一：温和开局的“软饭+手指食物”
- 早餐：南瓜小米粥（小米提前泡半小时，南瓜压泥后同煮）+ 蒸蛋黄半个
- 上午加餐：母乳或配方奶150 ml
- 午餐：软米饭40 g + 番茄牛肉末（牛肉选里脊，剁碎后加少量洋葱去腥）+ 焯水的西兰花碎
- 下午加餐：香蕉半根切条，练习手指抓握
- 晚餐：山药鳕鱼面片（面片自己擀薄切小块，煮三分钟即熟）
自问：怕牛肉嚼不烂怎么办？
答：先用料理机打十秒成粗粒，再倒回锅里小火慢炖二十分钟，纤维自然软化。
周二：补铁日的“肝泥+杂粮”
- 早餐：黑芝麻糊（无添加）+ 全麦小馒头撕成小块
- 上午加餐：酸奶50 g（常温放置十分钟）
- 午餐：鸡肝菠菜烂面条（鸡肝焯水去血沫，与菠菜一起打泥，最后拌入碎碎面）
- 下午加餐：蒸苹果丁（苹果去皮蒸五分钟，酸甜软糯）
- 晚餐：红薯大米粥 + 蒸三文鱼碎（三文鱼用柠檬腌十分钟去腥）
自问：鸡肝会不会太腥？
答：焯水时加两片姜，捞出后再用流动的温水冲十秒，腥味基本消失。
周三：高钙日的“奶酪+深绿蔬菜”
- 早餐：奶酪鸡蛋羹（奶酪选低钠再制干酪，5 g即可）
- 上午加餐：母乳或配方奶150 ml
- 午餐：虾仁豆腐软饭（虾仁剁碎，北豆腐压烂，一起焖五分钟）
- 下午加餐：梨泥（用勺子直接刮）
- 晚餐：菠菜猪肝小馄饨（馄饨皮切四份，包成迷你尺寸）
自问：奶酪到底怎么选？
答：看配料表，钠含量≤300 mg/100 g、无额外香精即可。
周四：膳食纤维日的“粗粮+水果粒”
- 早餐：玉米面发糕（玉米面与白面比例1:2，口感更松）
- 上午加餐：蓝莓十颗压破防噎
- 午餐：牛肉胡萝卜燕麦粥（燕麦提前泡，煮到开花）
- 下午加餐：母乳或配方奶150 ml
- 晚餐：紫薯西葫芦软饼（紫薯蒸熟压泥，与擦丝的西葫芦、鸡蛋、面粉调成糊，小火摊饼）
自问：粗粮会不会胀气？
答：总量控制在主食的1/3以内，并延长浸泡时间，就能减少胀气风险。
周五：优质蛋白日的“鱼+蛋+豆”
- 早餐：鸡蛋青菜面疙瘩（面疙瘩用筷子拨入滚水，大小如黄豆）
- 上午加餐：无糖酸奶50 g
- 午餐：鲈鱼豆腐羹（鲈鱼取背脊肉，蒸熟后压碎，内酯豆腐最后放）
- 下午加餐：橙子两片去筋膜
- 晚餐：扁豆肉末焖饭（扁豆先焯水去皂素，再与肉末同炒）
自问：鱼刺怎么挑得干净？
答：蒸熟的鱼用筷子从尾部往头轻轻一拨，整块肉就起，再用手指顺着摸一遍即可。
周六：维生素C日的“彩椒+番茄”
- 早餐：番茄鸡蛋碎面（番茄去皮炒出沙，再加蛋液）
- 上午加餐：猕猴桃半个用勺子挖
- 午餐：彩椒鸡丝软饭（彩椒焯水后切极细丝，鸡胸肉煮后手撕）
- 下午加餐：母乳或配方奶150 ml
- 晚餐：紫甘蓝土豆泥（紫甘蓝焯水十秒去辛辣，土豆压泥混合）
自问：彩椒会不会辣？
答：选红黄甜椒，去净白筋，焯水后只剩甜味。
周日：家庭共享日的“少盐版家常菜”
- 早餐：牛奶燕麦片（即食燕麦煮三分钟）
- 上午加餐：葡萄三颗剥皮去籽
- 午餐：番茄牛腩通心粉（通心粉掰成两截，煮到指甲能掐断）
- 下午加餐：母乳或配方奶150 ml
- 晚餐：冬瓜虾皮小云吞（虾皮提前泡十分钟去盐）
自问：大人饭菜直接给宝宝吃可以吗？
答：出锅前单独盛出宝宝份，再加盐酱油，就能避免钠超标。
关键细节答疑
Q：每天奶量应该多少？
15个月宝宝仍以奶为主食之一，**每日总量400–500 ml**，分三次给，与正餐间隔至少一小时，避免影响固体食物摄入。
Q：水果能代替蔬菜吗？
不能。水果糖分高，蔬菜提供膳食纤维与矿物质。**每天蔬菜量应是水果的1.5倍**，且颜色越丰富越好。
Q：宝宝突然挑食怎么办？
先排查是否缺锌或出牙痛；再减少零食，**正餐只提供两种食物**，不吃就收走，下一顿自然有饥饿感。
Q：需要额外补充DHA吗？
如果每周能吃两次深海鱼（每次30 g），**基本无需额外补剂**；若做不到，可咨询医生后选择藻油DHA。
一周购物清单（按类别）
- 谷物：小米、大米、燕麦、通心粉、玉米面、红薯、紫薯、全麦面粉
- 蛋白：牛里脊、鸡肝、鸡胸肉、鲈鱼、三文鱼、虾仁、鸡蛋、北豆腐、奶酪
- 蔬菜：西兰花、番茄、菠菜、胡萝卜、西葫芦、彩椒、紫甘蓝、冬瓜、扁豆
- 水果：香蕉、苹果、梨、蓝莓、橙子、猕猴桃、葡萄
- 调味：低钠虾皮、黑芝麻、无盐黄油（少量煎炒用）
只要遵循“**主食粗细搭配、蛋白轮换、蔬菜多彩、水果适量、奶量充足**”的原则，15个月宝宝的一周食谱就能既简单又科学。每天提前一晚把需要泡发的杂粮、需要解冻的肉类放到冷藏室，早上直接开火，十分钟就能端出热腾腾的辅食，省时也省心。
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